食品安全事故主要是指前來購買過程中發(fā)生的造成社會公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事件，或者有科學(xué)依據(jù)證明將對消費身體健康和生命安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅的情況。預(yù)案目的能有效處置食品安全重特大事故和重大隱患，快速、及時、妥善控制和消除我公司突發(fā)食品安全重特大事故的危害，保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護公司社會的形象。
處置原則
預(yù)防為主、常備不懈。衛(wèi)生小組應(yīng)加強食品衛(wèi)生安全檢查，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，切實做好實施預(yù)案的各項準(zhǔn)備工作。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。安全事故應(yīng)急小組在接到事故報告后，要在第一時間趕到現(xiàn)場，指導(dǎo)急救人員展開搶救工作，及時向單位法人報告情況，對事故可能造成的危害，協(xié)助有關(guān)部門迅速采取措施予以防范，并做好事件現(xiàn)場的衛(wèi)生防疫工作。采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，減少損失。
具體步驟
1、事故發(fā)生時間、地點、單位；
2、事故簡要經(jīng)過、人數(shù)、直接經(jīng)濟損失、潛在危險、危害程度估計及發(fā)展趨勢的初步評估；
3、事故發(fā)生原因初步判斷；
4、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。
（1）配合醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)搶救治療病人；
（2）立即停止食品生產(chǎn)加工和供餐活動；
（3）保留造成或者可能導(dǎo)致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
（4）配合衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)場調(diào)查取證，如實提供食品留樣及相關(guān)證據(jù)和材料；
（5）依照食品監(jiān)督所提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見立即整改。
善后處理
主要任務(wù)是做好病人的賠付及家屬安撫工作。事故處置完畢后，盡快寫出事故的調(diào)查報告，及時總結(jié)事故教訓(xùn)，提出改進工作的建議，并報送相關(guān)部門。